im Ruhrgebiet, in NRW . . .
Liebe Kundinnen, liebe Kunden
Aktuell liegt bei meinem Provider eine technische Störung vor, die mir den Empfang und den Versand von E-Mails unmöglich macht. Sobald die Probleme beseitigt sind, kann ich Ihnen wieder antworten.
Bis dahin nutzen Sie auch gerne die telefonische Kontaktaufnahme HIER
Mit fröhlichen & kulinarischen Grüßen aus Bochum
Christian Pukownik
Die meiner Ansicht nach beste kulinarische Meile des Ruhrgebiets ist „Essen…verwöhnt“ (KLICK). Sie findet jedes Jahr Ende Juni in der Essener City statt. Aber auch andere Städte unserer Region bieten ihren Bürgern/innen kulinarische Feste, allerdings, so finde ich, haben die Gerichte nicht die Qualität der Essener Koch-Kreationen.
Eine informative Übersicht noch stattfindender Gourmetmeilen und anderer kulinarischer Veranstaltungen, findet sich auf den Seiten von metropoleruhr.de (KLICK).
Von den aufgeführten Events finde ich drei besonders erwähnens- und besuchenswert:
– Kirchhellener Kulinarische Landpartie, 08.-10.August 2014 (DIREKTLINK), sehr ländlich gelegen, im Herzen des kleinen Ortes mit einem Touch Idylle und bei tollem Wetter die Möglichkeit, die herrliche Umgebung bei einem Spaziergang oder einer Fahrt durch die Felder zu genießen. Ich selbst nehme dabei gerne meine Kamera mit 😉
– Vegan Street Day, 09.August 2014, Dortmund/Friedensplatz (DIREKTLINK). Das größte, vegane Straßenfest in Deutschland besuchte ich vor zwei Jahren zum ersten Mal. Aus kulinarischer Sicht war ich fasziniert, entdeckte dort den Bio-Seitan, den ich seither meinen vegetarischen oder veganen Kunden gerne als Alternative zu den sonst üblichen Ersatzprodukten (Tofu etc.) anbiete und probierte ansonsten mit Begeisterung, was der vegane Markt so her gibt. Klasse für alle, die sich mal einen Überblick verschaffen möchten!
Aus persönlicher Sicht war ich allerdings etwas…irritiert, finden sich doch bei dieser Veranstaltung auch „recht kompromisslose“ Vertreter der veganen Zunft 😉 . Also liebe Fleisch-Begeisterte….nicht allzu sehr provozieren 😆 !
– Gourmet-Meile Metropole Ruhr, 21.-24.August 2014, Essen/Zeche Zollverein (DIREKTLINK) besuchte ich 2013 zum ersten Mal. Leckere Kreationen wurden im tollen, industriellen Umfeld geboten. Achtung: SEHR GUT BESUCHT!
Viel Spaß beim Genuss im Freien 🙂
Spannende Themen haben sich „test“ und „ÖKO-TEST“ in ihren aktuellen Ausgaben gewidmet:
„test“ von Stiftung Warentest hat sich nicht nur die Qualität von Mineralwasser vorgenommen, sondern sich auch noch mit Geschirrspülmitteln, Kühl-Gefrierkombis und dem Geschmack von Tomaten beschäftigt. Und was es mit den Bezeichnungen „glutenfrei“, „lactosefrei“ und Ähnlichem auf sich hat, erläutern sie ebenfalls in einem Artikel des aktuellen Hefts, das es bereits am Kiosk oder online zu kaufen gibt (INFOKLICK)!
„ÖKO-TEST“ beschäftigt sich im August mit Lebensmitteln vom Discounter und dem Preiskampf beim Schweinefleisch, ein spannendes Thema! Heft gibt es im Handel oder H I E R 😉
Liebe Kundinnen und Kunden, sehr geehrte Interessentinnen und Interessenten!
Die ersten sechs Monate des Jahres 2014 liegen hinter uns und es war eine arbeitsreiche und äußerst erfolgreiche erste Hälfte des Geschäftsjahres. Ich danke allen Bestandskunden, dass sie sich an mich erinnert haben 😉 und allen neu hinzu gekommenen Kunden für ihr Vertrauen 🙂 !
Nun ist es an der Zeit, ein paar Tage zu relaxen. Das Telefon bleibt liegen, das Mail-Postfach ungeöffnet und ich widme mich, bis einschließlich Dienstag, den 08.Juli 2014 dem herrlichen Sommerwetter und den Schönheiten des Ruhrgebiets und des nahen Rheinlands.
Danach bin ich gerne wieder für Sie erreichbar und wir können gemeinsam Ihren Koch-Event für den Spätsommer, den Herbst und für die Advents-/Weihnachtszeit planen.
Apropos Weihnachtszeit! Die Nachfrage bei Weihnachtsfeiern ist in diesem Jahr beeindruckend zahlreich, worüber ich mich natürlich sehr freue. Bitte reservieren Sie Ihren Wunschtermin daher frühzeitig. Die Weihnachtsgerichte 2014 werden Ende August abrufbar sein.
Aber nun geht es erst einmal ab in die Ferien 
. Das zweite Halbjahr wird immens arbeitsreich, denn ich habe viele Neuerungen geplant, die nun umzusetzen sind.
Ein schönes Wochenende wünscht,
mit kulinarischen Grüßen
Christian Pukownik
Die Zeitschrift „test“ berichtet über ihre Untersuchungen zu schwarzen Oliven. Das Juli-Heft (KLICK) ist am Kiosk für 5,30 € erhältlich.
„ÖKO-TEST“ hat sich für das Juli-Heft die Supermärkte und deren Lebensmittel vorgenommen (KLICK). Für 4,50 € lesen Sie zudem einen Bericht über die ökologische Geflügelwirtschaft.
Kochen in Gesellschaft ist kommunikativ. Das wissen und genießen immer mehr Menschen, die sich mit Freunden zu Hause treffen und die Küche zum Wohlfühl-Zentrum ausbauen. Das Wohnzimmer verliert entsprechend als Lebensmittelpunkt in der Wohnung zunehmend an Stellenwert.
Zudem soll die Einrichtung des neuen Mittelpunktes der Wohnung immer hochwertiger werden. Design & Hochglanz ziehen immer häufiger in die deutschen Küchen ein…sofern man sich das leisten kann und möchte (KLICK HIER).
Für uns professionelle Nahrungsmittel-Zubereiter steht weiterhin die Funktionalität an erster Stelle. Köche sehen in Küchen immer noch zunächst den Ort der „Feuerstelle„, auf der die Nahrung zubereitet wird. Daher ist es für mich zuweilen unerheblich, ob es sich um eine einfache Gasflamme oder um den modernsten Induktionsherd handelt. Das Essen muss heiß auf den Tisch, DAS ist entscheidend 😉 .
Gut, auch meine private Küche ist recht modern eingerichtet, ohne Hängeschränke und, den Ansprüchen eines Profi-Kochs entsprechend, auf die professionelle Zubereitung des Essens und eine möglichst leichte Arbeitsweise hin, ausgerichtet. Schließlich möchte ich auch meine privaten Gäste zu Hause möglichst perfekt bekochen können.
Hochglanz und Design brauche ich dazu allerdings nicht, denn für mich zählt mehr der praktische Nutzen und die Gemütlichkeit der Küche, gerade weil es eben auch der Ort der Begegnung mit Freunden und der Familie ist.
Und ich kenne zum Glück die Möglichkeiten, günstiges Material kaufen zu können, das sich in der Praxis bewährt und nicht beim ersten Gebrauch auseinander fällt. Gutes muss nicht immer teuer sein und kann trotzdem chic sein 🙂 .
Als Koch lernt man ja schließlich auch, zumindest wenn man das Glück hat, einem Ausbilder mit solchen Ansprüchen begegnen zu können, wirtschaftlich und verhältnismäßig zu arbeiten. Von daher ist für mich persönlich eine gut ausgestattete Küche, in der ich bequem kochen kann, wichtig. Für mich bleibt die Küche, natürlich auch wegen meines beruflichen Backgrounds, auch wenn sie zum gesellschaftlichen Treffpunkt Nr.1 in der Wohnung wird, weiterhin in erster Linie der Ort der „Feuerstelle“!